Vitkålssallad

INGREDIENSER

500 g vitkål

3 morötter

1 liten purjolök

1 paprika

DRESSING

0,5 dl vatten

0,5 dl vinäger (röd/vit, äpple, vilken som du gillar bäst)

0,5 dl olivolja eller annan olja du gillar

1 msk dill (fryst går utmärkt)

1 msk strösocker

0,5 tsk salt

0,5 tsk nymalen svartpeppar

INSTRUKTIONER

Riv vitkålen, jag brukar köra med osthyvel eller i en köksassistent om man vill att det ska gå snabbt. Skala och riv morötterna.

Dela purjolöken och skölj noga mellan bladen. Vill man vara extra noga så kan man finhacka den och lägga i en bunke med kallt vatten och skölja, då åker eventuell jord och sand ner i botten av bunken och man kan skopa upp purjolöken.

Skiva paprikan i fina strimlor.

Blanda vatten, vinäger, olja, dill, salt och peppar i en kastrull. Låt koka upp och slå den heta dressingen över salladen.

Lägg i en stor burk med lock och förvara i kylen. Den håller enligt utsago längre än en vecka men under en vecka så mumsar vi i oss en burk.